{"id":2906,"date":"2022-12-26T13:00:48","date_gmt":"2022-12-26T12:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=2906"},"modified":"2025-02-28T17:44:43","modified_gmt":"2025-02-28T16:44:43","slug":"hojicha-tee-selber-machen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/hojicha-tee-selber-machen\/","title":{"rendered":"Hojicha Tee selber machen \u2013 so geht\u2019s"},"content":{"rendered":"<p>In einem <a title=\"Was ist Houjicha Tee?\" href=\"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/was-ist-houjicha-tee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">fr\u00fcheren Blogbeitrag<\/a> haben wir bereits einmal \u00fcber den Hojicha beziehungsweise Houjicha Tee berichtet. Es handelt sich dabei um einen <a title=\"Japanischer gr\u00fcner Tee\" href=\"https:\/\/www.auresa.de\/japanischer-gruener-tee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">japanischen Gr\u00fcntee<\/a>, dessen Bl\u00e4tter ger\u00f6stet werden und der dadurch ein an <a title=\"Kaffee Crema\" href=\"https:\/\/www.auresa.de\/kaffee-crema\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kaffee<\/a> erinnerndes Aroma erh\u00e4lt. In diesem Beitrag haben wir damals unter anderem kurz angesprochen, dass man Hojicha Tee auch sehr einfach selbst herstellen kann. Wie das geht, erkl\u00e4ren wir Ihnen nun in dem folgenden Artikel.<!--more--><\/p>\n<h2><strong>Warum lohnt es sich, Hojicha Tee selbst zu machen?<\/strong><\/h2>\n<p>Zum einen schmeckt Hojicha Tee einfach lecker und wenn Sie erst einmal den Dreh raus haben, dann k\u00f6nnen Sie immer wieder Nachschub herstellen. Zum anderen ist das R\u00f6sten der Teebl\u00e4tter eine gute M\u00f6glichkeit, um bereits etwas \u00e4lteren gr\u00fcnen Tee aufzuwerten.<\/p>\n<p>Da <a title=\"Gr\u00fcner Tee\" href=\"https:\/\/www.auresa.de\/gruener-tee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">gr\u00fcner Tee<\/a> nicht fermentiert wird, ist er wesentlich k\u00fcrzer haltbar als beispielsweise <a title=\"Schwarzer Tee\" href=\"https:\/\/www.auresa.de\/schwarzer-tee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">schwarzer Tee<\/a> oder <a title=\"Oolong Tee\" href=\"https:\/\/www.auresa.de\/oolong-tee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Oolong Tee<\/a>. Wenn gr\u00fcner Tee korrekt, also k\u00fchl und trocken gelagert wird, dann kann er grunds\u00e4tzlich nicht schlecht im Sinne von ungenie\u00dfbar werden. Im Laufe der Zeit b\u00fc\u00dft er aber dennoch Teile seines Aromas ein, sodass \u00e4lterer Gr\u00fcntee weniger intensiv und nuancenreich schmeckt als frischer Gr\u00fcntee.<\/p>\n<p>Anstatt den eigentlich noch guten Tee in die Tonne zu kloppen, was beinahe schon an Lebensmittelverschwendung grenzt, k\u00f6nnen Sie ihm durch das R\u00f6sten eine neue Frische verleihen.<\/p>\n<h2><strong>Welche Tees eignen sich f\u00fcr die Herstellung von Hojicha?<\/strong><\/h2>\n<p><a title=\"Bancha\" href=\"https:\/\/www.auresa.de\/bancha\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2023 alignright\" src=\"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/10092-90550-300x296.jpg\" alt=\"Loser Bancha Tee aus Japan\" width=\"300\" height=\"296\" srcset=\"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/10092-90550-300x296.jpg 300w, https:\/\/www.auresa.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/10092-90550-768x758.jpg 768w, https:\/\/www.auresa.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/10092-90550.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Hojicha wird aus gr\u00fcnem Tee hergestellt. Die folgenden drei Sorten eignen sich dabei besonders gut:<\/p>\n<ul>\n<li><a title=\"Sencha\" href=\"https:\/\/www.auresa.de\/sencha\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sencha<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Bancha\" href=\"https:\/\/www.auresa.de\/bancha\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bancha<\/a><\/li>\n<li>Kukicha<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bei den hier genannten Gr\u00fcntees sollte es sich im besten Fall um die japanische Variante handeln. Denn im Gegensatz zu chinesischen Gr\u00fcntees werden diese nicht w\u00e4hrend des Herstellungsprozesses ger\u00f6stet, um die Fermentation zu unterbinden, sondern mit hei\u00dfem Wasserdampf behandelt. Hojicha aus chinesischem Gr\u00fcntee w\u00fcrde also doppelt ger\u00f6stet werde, was zu einem bitteren Geschmack f\u00fchren w\u00fcrde.<\/p>\n<h2><strong>Kann ich den Hojicha einfach in einer Pfanne r\u00f6sten?<\/strong><\/h2>\n<p>Bei der traditionellen Herstellung von Hojicha Tee kommt eine sogenannte Houroku zum Einsatz. Dabei handelt es sich um eine Art Pfanne, die speziell f\u00fcr das R\u00f6sten von Teebl\u00e4ttern verwendet wird. In unseren Breitengraden ist diese Ger\u00e4tschaft allerdings recht schwer zu bekommen und meist auch ziemlich teuer.<\/p>\n<p>Die gute Nachricht \u2013 Sie m\u00fcssen f\u00fcr die Herstellung von Hojicha Tee nicht unbedingt eine Houroku verwenden. Eine normale Pfanne oder ein Wok reichen hier vollkommen aus.<\/p>\n<h2><strong>So k\u00f6nnen Sie Hojicha selbst herstellen<\/strong><\/h2>\n<p>Hojicha l\u00e4sst sich sehr schnell und einfach selbst herstellen. Dazu ben\u00f6tigen Sie lediglich einen der bereits genannten gr\u00fcnen Tees und eine Pfanne.<\/p>\n<h3><strong>Anleitung<\/strong><\/h3>\n<p>Geben Sie die Teebl\u00e4tter in eine Pfanne und stellen Sie Ihren Herd auf mittlere oder hohe Hitze ein. Das h\u00e4ngt davon ab, wie viele Teebl\u00e4tter Sie r\u00f6sten m\u00f6chten. Bei einer geringen Menge Tee empfiehlt sich eine h\u00f6here Stufe als bei einer gro\u00dfen Menge Tee. Denn bei nur wenigen Teebl\u00e4ttern l\u00e4sst sich der R\u00f6stvorgang wesentlich besser steuern.<\/p>\n<p>R\u00f6sten Sie die Teebl\u00e4tter ohne Abdeckung und achten Sie darauf, die Bl\u00e4tter regelm\u00e4\u00dfig in der Pfanne zu bewegen. Auf diese Weise vermeiden Sie, dass die Bl\u00e4tter in der Pfanne anbrennen.<\/p>\n<p>Wenn der Tee eine leicht br\u00e4unliche Farbe annimmt, dann ist der R\u00f6stvorgang abgeschlossen. In der Regel dauert dies zwei bis drei Minuten. Anschlie\u00dfend k\u00f6nnen Sie die Teebl\u00e4tter aus der Pfanne entnehmen. Achten Sie dabei darauf, dass verbrannte Bl\u00e4tter entfernt werden, da diese f\u00fcr einen bitteren Geschmack sorgen k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Hojicha Tee k\u00f6nnen Sie direkt nach dem R\u00f6sten zubereiten. Dann schmeckt er sogar am besten. F\u00fcr eine Tasse mit 250 Milliliter Inhalt ben\u00f6tigen Sie einen Teel\u00f6ffel Hojicha. \u00dcbergie\u00dfen Sie die Bl\u00e4tter mit 90\u00b0C hei\u00dfem Wasser und lassen Sie den Tee drei\u00dfig Sekunden ziehen. Anschlie\u00dfend k\u00f6nnen Sie das feine Kaffee-Aroma Ihres selbstgemachten Tees genie\u00dfen.<\/p>\n<div class=\"shariff shariff-align-left shariff-widget-align-left\" data-services=\"facebook\" data-url=\"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/hojicha-tee-selber-machen\/\" data-timestamp=\"1740764683\" data-backendurl=\"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/wp-json\/shariff\/v1\/share_counts?\"><ul class=\"shariff-buttons theme-round orientation-horizontal buttonsize-medium\"><li class=\"shariff-button facebook shariff-nocustomcolor\" style=\"background-color:#4273c8\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.auresa.de%2Fblog%2Fhojicha-tee-selber-machen%2F\" title=\"Bei Facebook teilen\" aria-label=\"Bei Facebook teilen\" role=\"button\" rel=\"nofollow\" class=\"shariff-link\" style=\"; background-color:#3b5998; color:#fff\" target=\"_blank\"><span class=\"shariff-icon\" style=\"\"><svg width=\"32px\" height=\"20px\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 18 32\"><path fill=\"#3b5998\" d=\"M17.1 0.2v4.7h-2.8q-1.5 0-2.1 0.6t-0.5 1.9v3.4h5.2l-0.7 5.3h-4.5v13.6h-5.5v-13.6h-4.5v-5.3h4.5v-3.9q0-3.3 1.9-5.2t5-1.8q2.6 0 4.1 0.2z\"\/><\/svg><\/span><\/a><\/li><li class=\"shariff-button twitter shariff-nocustomcolor\" style=\"background-color:#595959\"><a href=\"https:\/\/twitter.com\/share?url=https%3A%2F%2Fwww.auresa.de%2Fblog%2Fhojicha-tee-selber-machen%2F&text=Hojicha%20Tee%20selber%20machen%20%E2%80%93%20so%20geht%E2%80%99s\" title=\"Bei X teilen\" aria-label=\"Bei X teilen\" role=\"button\" rel=\"noopener nofollow\" class=\"shariff-link\" style=\"; background-color:#000; color:#fff\" target=\"_blank\"><span class=\"shariff-icon\" style=\"\"><svg width=\"32px\" height=\"20px\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 24 24\"><path fill=\"#000\" d=\"M14.258 10.152L23.176 0h-2.113l-7.747 8.813L7.133 0H0l9.352 13.328L0 23.973h2.113l8.176-9.309 6.531 9.309h7.133zm-2.895 3.293l-.949-1.328L2.875 1.56h3.246l6.086 8.523.945 1.328 7.91 11.078h-3.246zm0 0\"\/><\/svg><\/span><\/a><\/li><\/ul><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In einem fr\u00fcheren Blogbeitrag haben wir bereits einmal \u00fcber den Hojicha beziehungsweise Houjicha Tee berichtet. 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