{"id":2882,"date":"2022-12-05T13:00:35","date_gmt":"2022-12-05T12:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=2882"},"modified":"2023-08-29T13:57:21","modified_gmt":"2023-08-29T11:57:21","slug":"teemythen-entlarvt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/teemythen-entlarvt\/","title":{"rendered":"Die sechs gr\u00f6\u00dften Teemythen entlarvt"},"content":{"rendered":"

Dass es sich bei Tee<\/a> um ein Getr\u00e4nk handelt, das auf eine lange Tradition zur\u00fcckblickt, haben wir in unserem Blog ja bereits mehrfach erw\u00e4hnt. Tee wird schon seit mehr als 4.000 Jahren getrunken. Da ist es vollkommen klar, dass sich im Laufe der Jahre zahlreiche Mythen rund um das Hei\u00dfgetr\u00e4nk angesammelt haben. Einige dieser Mythen halten sich so hartn\u00e4ckig, dass sie auch heute noch von vielen als Fakten angesehen werden. Und genau diese Mythen m\u00f6chten wir in dem folgenden Beitrag entlarven.<\/p>\n

Mythos 1: Tee kann nicht schlecht werden<\/strong><\/h2>\n

Um ganz genau zu sein, handelt es sich dabei nicht um einen kompletten Mythos, sondern eher um eine Halbwahrheit. Denn tats\u00e4chlich ist Tee sehr lange haltbar und kann auch noch dann problemlos getrunken werden, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum bereits abgelaufen ist. Wenn Sie Ihren Tee richtig aufbewahren<\/a>, dann dauert es tats\u00e4chlich sehr lange, bevor er schlecht wird.<\/p>\n

Anders sieht es dagegen bei unsachgem\u00e4\u00dfer Lagerung aus, beispielsweise wenn der Tee \u00fcber l\u00e4ngere Zeit mit Feuchtigkeit in Kontakt kommt. Denn dann kann sich unter Umst\u00e4nden Schimmel im Tee bilden. In diesem Fall sollten Sie den Tee auf keinen Fall mehr trinken, sondern stattdessen entsorgen. Auch eine Lagerung zusammen mit anderen stark aromatischen Lebensmitteln wie etwa Gew\u00fcrzen kann daf\u00fcr sorgen, dass der Tee deutlich k\u00fcrzer haltbar wird. Denn Tee neigt dazu, andere Aromen aufzunehmen. Und Fr\u00fcchtetee mit einem Hauch von Knoblauchgranulat im Abgang klingt alles andere als appetitlich.<\/p>\n

Damit Sie m\u00f6glichst lange Freude an Ihrem Tee haben, sollten Sie diesen k\u00fchl, trocken und luftdicht aufbewahren. Darauf haben wir selbstverst\u00e4ndlich sowohl bei unserem Tee im Glas<\/a> als auch bei unseren Standbodenbeuteln geachtet.<\/p>\n

Mythos 2: Es gibt koffeinfreien Tee<\/strong><\/h2>\n

Tee kann nicht koffeinfrei, sondern h\u00f6chstens entkoffeiniert sein. Denn bei Tee handelt es sich immer um Aufgussgetr\u00e4nke, die aus den Bl\u00e4ttern der Teepflanze Camellia sinensis zubereitet werden. Und besagte Bl\u00e4tter enthalten Koffein, da sich die Teepflanze so vor Fressfeinden sch\u00fctzt. Zwar l\u00e4sst sich heutzutage durch verschiedene Herstellungsmethoden das Koffein in Tee erheblich reduzieren, jedoch ist auch bei entkoffeinierten Tees immer ein minimaler Rest an Koffein vorhanden. Tee ist daher niemals koffeinfrei.<\/p>\n

Aber was ist denn dann mit Fr\u00fcchtetee<\/a> und Kr\u00e4utertee<\/a>? Schlie\u00dflich werden diese ja oftmals als koffeinfrei tituliert. Diese beiden Tee Sorten<\/a> sind nur dann koffeinfrei, wenn sie wirklich nur aus Fr\u00fcchten und Kr\u00e4utern bestehen und keine Bestandteile der Teepflanze enthalten. Und dann handelt es sich im Grunde genommen auch \u00fcberhaupt nicht um Tee, sondern um \u201etee\u00e4hnliche Erzeugnisse\u201c. Allerdings werden diese Getr\u00e4nke hierzulande in der Regel ebenfalls Tee genannt, auch wenn das rein fachlich gesehen nicht korrekt ist. Daher stammt dann auch der Mythos, es g\u00e4be koffeinfreien Tee.<\/p>\n

Mythos 3: Die Ziehzeit eines Tees beeinflusst dessen Wirkung<\/strong><\/h2>\n

Ein Mythos, der regelm\u00e4\u00dfig Teeh\u00e4ndler auf der ganzen Welt zur Wei\u00dfglut treibt, ist die sogenannte \u201eDrei-bis-f\u00fcnf-Minuten-Regel\u201c. Diese besagt, dass schwarzer Tee<\/a> ab einer Ziehzeit von drei Minuten belebend und ab f\u00fcnf Minuten beruhigend wirkt. Dieser Mythos veranlasst Unwissende dazu, die Ziehzeit von schwarzem Tee absichtlich zu \u00fcberziehen. Das unsch\u00f6ne Ergebnis ist dann kein leckerer Schlummertrunk, sondern eine bittere Br\u00fche in der Tasse. Denn genau das passiert, wenn man schwarzen Tee zu lange ziehen l\u00e4sst \u2013 er wird unangenehm bitter. Und als Teeh\u00e4ndler bekommt man dann zu h\u00f6ren, dass der Tee nicht schmeckt.<\/p>\n

Richtig ist allerdings, dass sich das meiste Koffein innerhalb der ersten drei Minuten aus den Bl\u00e4ttern l\u00f6st. Allerdings wird der Koffeingehalt auch nach diesen drei Minuten nicht weniger. Nach etwa f\u00fcnf Minuten beginnen lediglich die Gerbstoffe damit, sich ebenfalls aus den Bl\u00e4ttern zu l\u00f6sen. Diese sorgen nicht nur f\u00fcr einen bitteren Geschmack, sondern binden auch das Koffein. Bevor das Koffein in unseren Kreislauf aufgenommen werden und dort wirken kann, muss diese Verbindung erst wieder gel\u00f6st werden. Die Wirkung des Koffeins setzt also langsamer ein, wodurch der Eindruck entstehen kann, dass der Tee pl\u00f6tzlich weniger Koffein enth\u00e4lt.<\/p>\n

Mythos 4: Gr\u00fcner Tee muss bitter schmecken<\/strong><\/h2>\n

\"Loser<\/a><\/p>\n

Einige Tee-Einsteiger trauen sich nicht an gr\u00fcnen Tee heran, da sie mit ihm einen unangenehm bitteren Geschmack verbinden. In der Tat ist ein fein-herber Charakter ein Merkmal vieler Gr\u00fcntee Sorten<\/a>. Aber genau hier liegt der Unterschied \u2013 fein-herb und nicht bitter. Je nach Gr\u00fcntee k\u00f6nnen damit noch w\u00fcrzige, fruchtige oder s\u00fc\u00dfe Nuancen einhergehen.<\/p>\n

Wenn ein gr\u00fcner Tee<\/a> bitter schmeckt, dann liegt das meist nicht am Tee selbst, sondern an der Zubereitung. An der falschen Zubereitung, um genau zu sein. Eine zu lange Ziehzeit, eine zu hohe Dosierung der Teebl\u00e4tter oder zu hei\u00dfes Teewasser k\u00f6nnen den Gr\u00fcntee-Genuss ma\u00dfgeblich tr\u00fcben. Wenn Sie sich genau an die Zubereitungsempfehlung des Teeh\u00e4ndlers halten, dann haben Sie also auch keinen bitteren Geschmack zu bef\u00fcrchten.<\/p>\n

Mythos 5: Fr\u00fcchtetee muss sauer schmecken<\/strong><\/h2>\n

\"Mango<\/a><\/p>\n

Viele sch\u00e4tzen Fr\u00fcchtetee<\/a> aufgrund seines erfrischend-s\u00e4uerlichen Geschmacks. Aber genau diese S\u00e4ure kann manchen ganz schon auf den Magen schlagen und dazu f\u00fchren, dass dem Fr\u00fcchtetee komplett entsagt wird. Den s\u00e4uerlichen Geschmack erh\u00e4lt Fr\u00fcchtetee durch Zutaten wie Hibiskus oder Hagebutte, die gerne als Basis verwendet werden.<\/p>\n

Allerdings gibt es heutzutage auch zahlreiche s\u00e4urearme Fr\u00fcchtetees<\/a>, die eine Basis aus Apfel, Rosinen oder Bananen haben. Diese Tees haben dadurch einen von sich aus s\u00fc\u00dfen Geschmack, der auch bei \u00fcberzogener Ziehzeit noch erhalten bleibt. Diese Fr\u00fcchtetees sind deshalb vor allem bei Kindern besonders beliebt.<\/p>\n

Mythos 6: Unterschiedliche Tee Sorten werden aus unterschiedlichen Pflanzen hergestellt<\/strong><\/h2>\n

Gr\u00fcner Tee<\/a>, schwarzer Tee<\/a>, wei\u00dfer Tee<\/a> und Oolong Tee<\/a> k\u00f6nnten sich sowohl in Aussehen als auch Geschmack nicht deutlicher voneinander unterscheiden. Aus diesem Grund dachte man in unseren Breitengraden zun\u00e4chst, dass jede Tee Sorte aus einer anderen Pflanze hergestellt wird.<\/p>\n

Tats\u00e4chlich werden aber (fast) alle Tee Sorten<\/a> aus ein und derselben Teepflanze hergestellt \u2013 der urspr\u00fcnglich aus China stammenden Camellia sinensis. Eine Ausnahme bildet der Assam Tee<\/a>, der aus einer Unterart der Camellia sinensis hergestellt wird, die in der Assam Region in Indien vorkommt und den Namen Camellia sinensis assamica tr\u00e4gt.<\/p>\n

Dass die unterschiedlichen Tee Sorten<\/a> allesamt auch unterschiedlich aussehen und schmecken, liegt an ganz anderen Gr\u00fcnden. Da w\u00e4re zum einen das Anbaugebiet an sich beziehungsweise das dortige Klima und die dortige Bodenbeschaffenheit. Ein Tee, der aus einer eher kalten Region in den Bergen stammt, wird anders schmecken als ein Tee, der in K\u00fcstenn\u00e4he angebaut wurde.<\/p>\n

Zum anderen hat aber auch die Art, wie die Teebl\u00e4tter nach der Ernte weiterverarbeitet werden, gro\u00dfen Einfluss auf Geschmack und Aussehen eines Tees. Hier geht es unter anderem um die Fermentation, die daf\u00fcr sorgt, dass schwarzer Tee<\/a> seine charakteristische Blattfarbe erh\u00e4lt. Gr\u00fcner Tee<\/a> und wei\u00dfer Tee<\/a> werden dagegen nicht fermentiert, weshalb die Teebl\u00e4tter hier ihre gr\u00fcne Farbe beibehalten.<\/p>\n

Die sechs gr\u00f6\u00dften Teemythen \u2013 unser Fazit<\/strong><\/h2>\n