{"id":2846,"date":"2022-11-11T13:00:15","date_gmt":"2022-11-11T12:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=2846"},"modified":"2023-08-18T12:17:00","modified_gmt":"2023-08-18T10:17:00","slug":"was-ist-amacha-tee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/was-ist-amacha-tee\/","title":{"rendered":"Was ist Amacha Tee?"},"content":{"rendered":"

In der Welt des Tees gibt es ja so einige Kuriosit\u00e4ten. Das beginnt bei au\u00dfergew\u00f6hnlichen Zutaten wie Popcorn, wie es beispielsweise bei unseren Tees Kinozeit<\/a> und Winterbasar<\/a> der Fall ist, und reicht bis hin zu gr\u00fcnem Tee, der sich selbst s\u00fc\u00dft. Und eigentlich \u00fcberhaupt kein gr\u00fcner Tee<\/a> ist. Die Rede ist vom sogenannten Amacha Buddha Tee. Wahrscheinlich werden Sie diesen Begriff gerade zum ersten Mal geh\u00f6rt haben. Wir verraten Ihnen deshalb, was hinter diesem kuriosen Tee steckt.<\/p>\n

Gr\u00fcner Tee, aber kein Gr\u00fcntee<\/strong><\/h2>\n

Mit seinen gr\u00fcnen und gerollten Bl\u00e4ttern sieht der Amacha einem Gr\u00fcntee zum Verwechseln \u00e4hnlich. Aber tats\u00e4chlich enth\u00e4lt dieses Hei\u00dfgetr\u00e4nk kein einziges Gramm \u201eechten\u201c Tee und ist damit eigentlich der Familie der tee\u00e4hnlichen Erzeugnisse zuzuordnen. Aber wenn der Amacha nicht aus der Teepflanze hergestellt wird, aus was besteht er dann?<\/p>\n

Als Grundlage f\u00fcr diesen Tee<\/a> dienen die Bl\u00e4tter der japanischen Gartenhortensie. Da die Pflanze sehr pflegeleicht und robust ist, z\u00e4hlt sie in Japan zu den beliebtesten Gartengew\u00e4chsen. In ihrem Heimatland wird diese Hortensienart auch Buddha-Blume genannt. Der Name des Tee setzt sich \u00fcbrigens aus den japanischen W\u00f6rtern \u201eAma\u201c (s\u00fc\u00df) und \u201eCha\u201c (Tee) zusammen. Ins Deutsche \u00fcbersetzt bedeutet Amacha also nichts anderes als \u201es\u00fc\u00dfer Tee\u201c.<\/p>\n

F\u00fcr die Herstellung von Amacha werden ausschlie\u00dflich Hortensien verwendet, die auf einer eigens daf\u00fcr angelegten Plantage angebaut werden. Diese befindet sich auf der Hauptinsel Japans, die den Namen Honshu tr\u00e4gt, und liegt dort etwa 200 Meter \u00fcber dem Meeresspiegel. Auf einer Anbaufl\u00e4che von rund sieben Hektar wachsen dort die Hortensien heran.<\/p>\n

Wie wird Amacha hergestellt?<\/strong><\/h2>\n

Der komplette Prozess von der Ernte bis zur Verarbeitung der Bl\u00e4tter l\u00e4uft bei Amacha in den Monaten August bis Oktober ab. Die Bl\u00e4tter werden dazu zun\u00e4chst geerntet und anschlie\u00dfend in der Sonne getrocknet. Anschlie\u00dfend werden die Bl\u00e4tter befeuchtet und zum Fermentieren in Kisten oder F\u00e4sser aus Holz gegeben. Dort verweilen sie rund 24 Stunden, bis die Fermentation abgeschlossen ist. Danach wird der Tee noch gerollt und abschlie\u00dfend erneut getrocknet.<\/p>\n

Wenn Sie einen Tee aus den frischen Hortensienbl\u00e4ttern zubereiten w\u00fcrden, dann w\u00fcrden Sie \u00fcbrigens eine unangenehme \u00dcberraschung erleben. Denn die noch unverarbeiteten Bl\u00e4tter haben einen sehr bitteren Geschmack. Das s\u00fc\u00dfe Aroma, wegen dem der Amacha so beliebt und bekannt ist, entsteht erst durch die Weiterverarbeitung nach der Ernte. Denn die Bl\u00e4tter enthalten den Stoff Glykosid, das w\u00e4hrend der Fermentation in Phyllodulcin umgewandelt wird. Dadurch erh\u00e4lt der Tee seine an Anis oder auch Lakritz erinnernde S\u00fc\u00dfe.<\/p>\n

Ein Tee zu Ehren Buddhas<\/strong><\/h2>\n

Der Amacha wird in Japan nicht nur gerne als Genussmittel getrunken, sondern hat auch eine religi\u00f6se Bedeutung. Denn er kommt auch zum Einsatz, wenn am 8. April in Japan der Geburtstag Buddhas gefeiert wird. Hier gie\u00df man zeremoniell etwas vom Tee \u00fcber eine Buddha Figur. In Tempeln bereitet man den Amacha dazu in gro\u00dfen Mengen zu.<\/p>\n

Grund f\u00fcr diese Zeremonie ist eine Legende, die sich um die Geburt Buddhas rankt. Denn als Buddha geboren wurde, soll die Erde gebebt haben und es sollen Blumen und s\u00fc\u00dfer Nektar vom Himmel gefallen sein. Bei diesem Nektar soll es sich um den Amacha gehandelt haben. Der Tee ist deshalb auch unter dem Namen Amacha Buddha Tee bekannt.<\/p>\n

Wie wird Amacha zubereitet?<\/strong><\/h2>\n

Nicht nur im Aussehen sind sich gr\u00fcner Tee<\/a> und Amacha zum Verwechseln \u00e4hnlich, sondern auch in der Zubereitung. Denn Amacha sollte ebenfalls nicht mit sprudelnd kochendem Wasser aufgegossen werden. Stattdessen sollte das Wasser eine Aufgusstemperatur zwischen 70\u00b0C und 80\u00b0C haben. Da Phyllodulcin die zweihundertf\u00fcnfzigfache S\u00fc\u00dfkraft von Zucker besitzt, sollte Amacha ebenfalls nicht l\u00e4nger als zwei Minuten ziehen. Wenn Sie es weniger s\u00fc\u00df m\u00f6gen, dann k\u00f6nnen Sie die Ziehzeit des Tees auch auf bis zu drei\u00dfig Sekunden reduzieren. Denn je l\u00e4nger der Amacha zieht, desto s\u00fc\u00dfer ist am Ende auch sein Geschmack.<\/p>\n

F\u00fcr eine Tasse Amacha ben\u00f6tigen Sie nur ein bis zwei kleine Teebl\u00e4tter, f\u00fcr eine ganze Kanne reichen zwei bis drei gro\u00dfe Bl\u00e4tter vollkommen aus. Je nach pers\u00f6nlichem Geschmack k\u00f6nnen Sie nat\u00fcrlich auch mehr oder weniger Tee verwenden. Denn Amacha wird im Gegensatz zu \u201eechtem\u201c Gr\u00fcntee nicht bitter. Aber auch hier gilt \u2013 je mehr Bl\u00e4tter Sie verwenden, desto s\u00fc\u00dfer schmeckt der fertige Tee.<\/p>\n

Da Amacha problemlos mehrfach aufgegossen werden kann, ohne dabei an S\u00fc\u00dfkraft zu verlieren, ist der Tee \u00e4u\u00dferst ergiebig. Zudem enth\u00e4lt der Amacha wie bereits erw\u00e4hnt, keine Bl\u00e4tter der Teepflanze, was ihn komplett koffeinfrei macht. Der Tee kann daher rund um die Uhr genossen werden.<\/p>\n

Wenn Sie auf Zucker verzichten m\u00f6chten oder m\u00fcssen, aber Ihren Tee trotzdem gerne ges\u00fc\u00dft trinken, dann k\u00f6nnen Sie den Amacha hier auch als S\u00fc\u00dfungsmittel verwenden. Geben Sie dazu einfach ganz nach Geschmack ein bis zwei Bl\u00e4tter Amacha in den Tee Ihrer Wahl und br\u00fchen Sie alles zusammen auf. Aber auch zum S\u00fc\u00dfen von Smoothies oder Cocktails kann Amacha verwendet werden. Der kuriose Tee ist also ein echter Allesk\u00f6nner.<\/p>\n

Weitere besondere Tees<\/a> f\u00fcr viele verschiedene Geschm\u00e4cker und Anl\u00e4sse finden Sie auch in unserem Onlineshop<\/a>. Reinschauen lohnt sich!<\/p>\n