{"id":2834,"date":"2022-10-31T13:00:43","date_gmt":"2022-10-31T12:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=2834"},"modified":"2023-08-29T12:54:00","modified_gmt":"2023-08-29T10:54:00","slug":"ist-gruener-tee-empfindlich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/ist-gruener-tee-empfindlich\/","title":{"rendered":"Wahr oder falsch \u2013 gr\u00fcner Tee ist empfindlich"},"content":{"rendered":"

Besonders Einsteiger sind oftmals etwas zur\u00fcckhaltend, wenn es um gr\u00fcnen Tee<\/a> geht. Das liegt vor allem daran, dass die Zubereitung von Gr\u00fcntee immer wieder gerne als echte K\u00f6nigsdisziplin angepriesen wird, bei der ein kleiner Fehler den ganzen Tee ruinieren kann. Auf alle, die sich noch nicht so gut mit der Zubereitung von Tee<\/a> auskennen, wirkt das nat\u00fcrlich ungeheuer abschreckend. Aber ist gr\u00fcner Tee wirklich so empfindlich? Oder ist der Tee doch h\u00e4rter im Nehmen, als man vielleicht denken mag? Das erfahren Sie in diesem Beitrag.<\/p>\n

Bitte nicht zu hei\u00df<\/strong><\/h2>\n

Im Vergleich zu anderen Tee Sorten wie beispielsweise Schwarztee<\/a>, Fr\u00fcchtetee<\/a> oder auch Kr\u00e4utertee<\/a> tanzt gr\u00fcner Tee<\/a> tats\u00e4chlich aus der Reihe. Denn w\u00e4hrend die gerade genannten Tees allesamt bei einer Wassertemperatur von 100\u00b0C aufgegossen werden, bewegt sich die Aufgusstemperatur von gr\u00fcnem Tee zwischen 70\u00b0C und 90\u00b0C. Die genaue Temperatur ist dabei vom jeweiligen Tee abh\u00e4ngig.<\/p>\n

Wird gr\u00fcner Tee ebenfalls mit noch komplett kochendem Wasser aufgebr\u00fcht, dann bewirkt das, dass sich die im Tee enthaltenen Bitterstoffe und Gerbstoffe in gro\u00dfer Menge l\u00f6sen. Das Ergebnis davon ist dann, dass der Tee einen unangenehm bitteren Geschmack erh\u00e4lt und im schlimmsten Fall sogar weggesch\u00fcttet werden muss.<\/p>\n

Dass vielen Gr\u00fcntee-Einsteigern hier ein Fehler unterl\u00e4uft, liegt aber nicht daran, dass es sonderlich schwer ist, die korrekte Wassertemperatur einzuhalten. Oftmals befinden sich schlicht und einfach falsche Angaben auf der Teeverpackung. Hinweise wie \u201eImmer mit sprudelnd-kochendem Wasser aufgie\u00dfen und mindestens 5 Minuten ziehen lassen. Nur so erhalten Sie ein sicheres Lebensmittel.\u201c werden von Herstellern oftmals auf alle Teeverpackungen gedruckt \u2013 unabh\u00e4ngig davon, welche Tee Sorte<\/a> sich nun darin befindet und ob diese wirklich mit sprudelnd-kochendem Wasser zubereitet werden muss. Einsteiger, f\u00fcr die gr\u00fcner Tee noch Neuland ist, halten sich nat\u00fcrlich an diese Empfehlung und haben als Ergebnis dann eine bittere Br\u00fche in der Teetasse.<\/p>\n

Wie erhalte ich die perfekte Wassertemperatur f\u00fcr meinen Gr\u00fcntee?<\/strong><\/h2>\n

Besonders gut f\u00fcr die Zubereitung von Gr\u00fcntee eignen sich digitale Wasserkocher, bei denen Sie einfach die gew\u00fcnschte Wassertemperatur bis aufs Grad genau einstellen k\u00f6nnen. Dabei handelt es sich im Endeffekt um die einfachste M\u00f6glichkeit, die perfekte Wassertemperatur f\u00fcr Ihren gr\u00fcnen Tee zu erhalten.<\/p>\n

Aber selbstverst\u00e4ndlich kommt man auch ohne digitalen Wasserkocher zum Ziel \u2013 n\u00e4mlich indem Sie das Teewasser zun\u00e4chst ganz normal abkochen und anschlie\u00dfend abk\u00fchlen lassen. Dazu gibt es folgende Faustregel: Bis sprudelnd-kochendes Wasser wieder eine Temperatur von 80\u00b0C erreicht hat, dauert es ungef\u00e4hr 2 Minuten. Nachdem 5 Minuten vergangen sind, hat das Wasser wieder eine Temperatur von 70\u00b0C und nach 8 Minuten ist es auf 60\u00b0C abgek\u00fchlt.<\/p>\n

Falls Sie ein K\u00fcchenthermometer bei sich zu Hause haben, dann k\u00f6nnen Sie damit \u00fcberpr\u00fcfen, ob das Teewasser die richtige Aufgusstemperatur erreicht hat.<\/p>\n

Was muss sonst noch bei der Zubereitung von gr\u00fcnem Tee beachtet werden?<\/strong><\/h2>\n

Bei gr\u00fcnem Tee kommt es selbstverst\u00e4ndlich nicht nur auf die Wassertemperatur, sondern auch auf die Dosierung des Tees und die Ziehzeit an. F\u00fcr eine Tasse Gr\u00fcntee a 250 Milliliter wird rund ein Teel\u00f6ffel Teebl\u00e4tter ben\u00f6tigt. Damit unterscheidet sich gr\u00fcner Tee nicht sonderlich von den anderen \u201eechten\u201c Tee Sorten<\/a> schwarzer Tee<\/a>, wei\u00dfer Tee<\/a> und Oolong Tee<\/a>.<\/p>\n

\"Loser<\/a><\/p>\n

Die Ziehzeit von gr\u00fcnem Tee betr\u00e4gt bei den meisten Sorten zwei Minuten und ist damit im Vergleich zu anderen Tee Sorten wesentlich k\u00fcrzer. Eine Ausnahme bildet hier beispielsweise der Pi Lo Chun<\/a>, der auch gerne drei Minuten ziehen darf. Mehr als drei Minuten sollte die Ziehzeit aber nicht betragen, da der Tee sonst schnell bitter werden kann. Das gilt \u00fcbrigens auch f\u00fcr die Dosierung. Hier sollten Sie sich ebenfalls an die Angaben des Teeh\u00e4ndlers halten.<\/p>\n

Also ist gr\u00fcner Tee wirklich so empfindlich, wie alle immer sagen?<\/strong><\/h2>\n

\"Loser<\/a><\/p>\n

Bei der Zubereitung von gr\u00fcnem Tee gibt es tats\u00e4chlich einige Besonderheiten, die beachtet werden sollten. Aber wenn Sie sich genau an die Zubereitungsangaben des Teeh\u00e4ndlers Ihres Vertrauens halten, dann haben Sie hier nichts zu bef\u00fcrchten. Wenn Sie sich hinsichtlich der Zubereitung eines Gr\u00fcntees unsicher sind, dann k\u00f6nnen Sie in diesem Fall gerne nachfragen. Das gilt selbstverst\u00e4ndlich auch f\u00fcr unseren Onlineshop<\/a>.<\/p>\n

Zudem gibt es auch einige einsteigerfreundliche Gr\u00fcntee Sorten<\/a>, bei denen sich die Zubereitung einfach gestaltet. Sencha<\/a> und Bancha<\/a> haben einen sehr weichen und milden Geschmack und verzeihen zudem auch kleinere Fehler in der Zubereitung, ohne gleich komplett ungenie\u00dfbar zu werden. Auch als Tee-Novize sollten Sie sich daher nicht von gr\u00fcnem Tee abschrecken lassen. Probieren geht \u00fcber Studieren \u2013 das gilt auch f\u00fcr Tee!<\/p>\n