{"id":2761,"date":"2022-09-16T13:00:16","date_gmt":"2022-09-16T11:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=2761"},"modified":"2023-08-29T12:37:15","modified_gmt":"2023-08-29T10:37:15","slug":"wie-wird-tee-aromatisiert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/wie-wird-tee-aromatisiert\/","title":{"rendered":"Wie wird eigentlich Tee aromatisiert?"},"content":{"rendered":"

Neben \u201eklassischen\u201c Teesorten wie beispielsweise Pfefferminztee<\/a>, Sencha<\/a> oder English Breakfast Tea<\/a> erfreuen sich heutzutage auch aromatisierter Teemischungen sehr gro\u00dfer Beliebtheit. Erdbeere, Ananas oder sogar Schokolade und Karamell \u2013 den Geschmacksrichtungen sind bei aromatisiertem Tee fast keine Grenzen gesetzt. Aber wie wird Tee eigentlich aromatisiert? Darauf wollen wir in dem folgenden Beitrag n\u00e4her eingehen.<\/p>\n

Seit wann wird aromatisierter Tee eigentlich getrunken?<\/strong><\/h2>\n

\"Loser<\/a>Auch wenn man es zun\u00e4chst vielleicht denken k\u00f6nnte, so ist aromatisierter Tee keine neuzeitliche Erfindung. Seine Wurzeln lassen sich sogar bis ins alte China, die Wiege allen Tees, zur\u00fcckverfolgen. Denn schon dort war es \u00fcblich, gr\u00fcnen Tee mit Gew\u00fcrzen, Bl\u00fcten oder auch den Schalen von Fr\u00fcchten zu vermischen und so zu aromatisieren. Der ber\u00fchmteste Vertreter ist dabei wohl der Jasmin Tee<\/a>, der noch heute auf der ganzen Welt getrunken wird.<\/p>\n

\"Loser<\/a><\/p>\n

Auch im antiken Japan war aromatisierter Tee bereits bekannt. Schlie\u00dflich stammt der weltbekannte Genmaicha<\/a> aus dieser Zeit. Dabei handelt es sich um einen Gr\u00fcntee, dem sowohl ger\u00f6steter Reis als auch Pop-Reis beigemischt wurden und der dadurch einen malzigen und leicht an Kaffee erinnernden Geschmack erh\u00e4lt.<\/p>\n

\"Loser<\/a><\/p>\n

In Europa ist aromatisierter Tee ebenfalls seit mindestens 200 Jahren bekannt. Schlie\u00dflich trinkt man dort bereits seit dem 19. Jahrhundert den aus England stammenden Earl Grey<\/a>, ein schwarzer Tee<\/a>, dem Bergamotte-\u00d6l einen frisch-herben Zitrusgeschmack verleiht. Aromatisierter Tee hat also Tradition!<\/p>\n

Warum aromatisiert man Tee?<\/strong><\/h2>\n

Fr\u00fcher wurden Ma\u00dfnahmen zur Aromatisierung haupts\u00e4chlich bei minderwertigen Tees vorgenommen. Durch die Zugabe von Bl\u00fcten, Gew\u00fcrzen und \u00e4hnlichen Zutaten sollte der Tee zum einen gestreckt werden, zum anderen diente die Aromatisierung aber auch der Verbesserung des Geschmacks. Das Aromatisieren von Tee stammt aus Zeiten, in denen Tee noch als echtes Luxusgut galt. Der besonders feine und wohlschmeckende Tee aus den zarten jungen Bl\u00e4ttern und Blattknospen der Teepflanze war damals nur den Adeligen und Reichen vorbehalten. Die \u201egew\u00f6hnliche\u201c Bev\u00f6lkerung musste sich mit zweitklassigem Tee aus \u00e4lteren Bl\u00e4ttern zufriedengeben, der geschmacklich meist deutlich zu w\u00fcnschen \u00fcbrig lie\u00df.<\/p>\n

\"Loser<\/a><\/p>\n

Heutzutage ist dies selbstverst\u00e4ndlich nicht mehr der Fall. Zwar gibt es noch immer einige luxuri\u00f6se Teesorten, ein reines Luxusgut ist Tee jedoch inzwischen nicht mehr. In der Teeproduktion herrschen mittlerweile hohe Standards, sodass es Tees von minderwertiger Qualit\u00e4t erst gar nicht in den Verkauf schaffen. Wenn Sie heute einen aromatisierten Tee kaufen, dann m\u00fcssen Sie also keine Angst haben, dass Sie ein minderwertiges Produkt erhalten, dessen wahrer Geschmack durch Aromen verschleiert wurde. Bei der Aromatisierung von Tee geht es heutzutage vielmehr darum, den Tees vollkommen neue und exotische Geschmacksrichtungen zu verleihen. So ist es beispielsweise m\u00f6glich, einen gr\u00fcnen Tee nach Walnuss<\/a> oder einen Kr\u00e4utertee<\/a> nach Vanille und Zimt schmecken zu lassen.<\/p>\n

Die Aromatisierung wird aber nicht nur genutzt, um Tees einen vollkommen neuen Geschmack zu verleihen, sondern auch, um den urspr\u00fcnglichen Geschmack eines Tees zu verst\u00e4rken. Dies ist oftmals bei Fr\u00fcchtetee<\/a> der Fall. Denn wenn die Fr\u00fcchte f\u00fcr die Herstellung von Tee getrocknet werden, geht oftmals auch viel Geschmack verloren. Indem der Tee aromatisiert wird, erhalten die Zutaten ihren eigentlichen Geschmack zur\u00fcck. Deshalb enth\u00e4lt beispielsweise ein Erdbeertee<\/a> oftmals nicht nur getrocknete Erdbeeren, sondern auch Erdbeer-Aroma.<\/p>\n

Wie l\u00e4uft die Aromatisierung von Tee ab?<\/strong><\/h2>\n

Das bei aromatisiertem Tee zum Einsatz kommende Aroma kann zwei unterschiedliche Formen haben \u2013 entweder fl\u00fcssig oder trocken, wobei fl\u00fcssige Aromen deutlich h\u00e4ufiger anzutreffen sind. Diese fl\u00fcssigen Aromen werden zun\u00e4chst als feiner Nebel auf den Tee gespr\u00fcht. Anschlie\u00dfend m\u00fcssen Tee und Aromen sorgf\u00e4ltig durchgemischt werden. Denn nur so k\u00f6nnen sich die Aromen gleichm\u00e4\u00dfig im Tee verteilen. Bei einer ungleichm\u00e4\u00dfigen Vermischung kann es ansonsten passieren, dass einige Teile des Tees sehr intensiv schmecken, w\u00e4hrend andere Teile wiederum kaum oder gar nicht \u00fcber Aroma verf\u00fcgen. Mit fl\u00fcssigen Aromen l\u00e4sst sich au\u00dferdem nicht nur der Geschmack eines Tees beeinflussen, sondern auch dessen Geruch. Ein gr\u00fcner Tee<\/a> mit Sauerkirsch-Aroma schmeckt in diesem Fall also nicht nur nach Kirschen, sondern riecht auch so.<\/p>\n

Trockenes Aroma hat meistens Pulverform und wird hergestellt, indem man fl\u00fcssiges Aroma beispielsweise mit St\u00e4rke mischt. Dieses Pulver wird dann genauso wie bei fl\u00fcssigem Aroma gleichm\u00e4\u00dfig unter den Tee gemischt. Geschmacklich unterscheiden sich diese beiden Aroma-Formen nicht voneinander. Tee, der mit pulverf\u00f6rmigem Aroma aromatisiert wurde, hat jedoch meist einen deutlich weniger intensiven Geruch. Allerdings behalten diese Tees daf\u00fcr auch wesentlich l\u00e4nger ihren vollen Geschmack.<\/p>\n

Kann aromatisierter Tee bedenkenlos getrunken werden?<\/strong><\/h2>\n

Noch immer ist hartn\u00e4ckig das Ger\u00fccht im Umlauf, aromatisierte Lebensmittel seien sch\u00e4dlich f\u00fcr die Gesundheit. Dabei handelt es sich allerdings wirklich um nichts weiter als ein Ger\u00fccht. Denn welche Aromen in den Tee wandern d\u00fcrfen, ist in Deutschland gesetzlich fest geregelt. So darf es sich dabei nur um nat\u00fcrliche oder naturidentische Aromen handeln, w\u00e4hrend der Einsatz von synthetischen Aromastoffen komplett verboten ist. Noch strenger ist es bei Bio Tee<\/a>. Das dort verwendete Aroma muss hier zwingend nat\u00fcrlich sein.<\/p>\n

Die sich in Deutschland im Umlauf befindenden Aromen werden regelm\u00e4\u00dfig \u00fcberpr\u00fcft, sodass Gefahren f\u00fcr die Gesundheit jederzeit ausgeschlossen werden k\u00f6nnen. Hier gibt es nicht nur strenge Reinheitskriterien, die die Zusammensetzung betreffen, sondern auch Regelungen, was die maximale Dosierung von Aromen im Tee betrifft.<\/p>\n

Selbst die Art, wie Aromen auf der Zutatenliste benannt werden d\u00fcrfen, ist gesetzlich festgelegt. Nat\u00fcrliches Aroma darf nur als solches aufgef\u00fchrt werden, wenn die Inhaltsstoffe auch wirklich nat\u00fcrlichen Ursprungs sind.<\/p>\n

Aromatisierter Tee kann von Ihnen also komplett ohne Bedenken genossen werden.<\/p>\n

K\u00f6nnen Allergiker aromatisierten Tee trinken?<\/strong><\/h2>\n

Allergiker, die bestimmte Lebensmittel nicht vertragen, m\u00fcssen im Alltag oftmals ganz besonders aufpassen. Grunds\u00e4tzlich gilt das nat\u00fcrlich auch f\u00fcr aromatisierten Tee. Denn die hier verwendeten Aromen k\u00f6nnen unter Umst\u00e4nden Gluten, Laktose, Spuren von Schalenfr\u00fcchten und weitere Allergene enthalten. G\u00e4nzlich auf aromatisierten Tee verzichten m\u00fcssen Allergiker allerdings nicht. In der Regel reicht es aus, einen genaueren Blick auf die Zutatenliste des Tees zu werfen. Denn dort m\u00fcssen laut Gesetz alle Allergene deutlich gekennzeichnet sein.<\/p>\n

Selbstverst\u00e4ndlich sollten Sie als Allergiker aber nicht nur auf die \u201eherk\u00f6mmlichen\u201c Allergene achten. Wenn Sie beispielsweise allergisch auf \u00c4pfel reagieren, dann sollten Sie nicht unbedingt zu einem Tee greifen, der Apfel-Aroma enth\u00e4lt. Aber alles in allem steht dem Genuss von aromatisierten Tees auch f\u00fcr Allergiker nichts im Weg.<\/p>\n

Aus genau diesem Grund sollte \u00fcbrigens Kleinkindern noch kein aromatisierter Tee angeboten werden. Denn hier sind potenzielle Lebensmittelunvertr\u00e4glichkeiten oftmals noch nicht bekannt. Wenn Kleinkindern Tee zu trinken gegeben wird, dann sollte es sich dabei um m\u00f6glichst einfache Teesorten wie beispielsweise Mono-Kr\u00e4utertee<\/a> handeln.<\/p>\n