{"id":2410,"date":"2020-09-16T10:00:05","date_gmt":"2020-09-16T08:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=2410"},"modified":"2023-08-29T12:02:03","modified_gmt":"2023-08-29T10:02:03","slug":"aromatisierter-tee-ohne-aromen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/aromatisierter-tee-ohne-aromen\/","title":{"rendered":"Aromatisierter Tee ohne Aromen? Das gibt\u2019s!"},"content":{"rendered":"

Schaut man bei aromatisierten Tees auf die Zutatenliste, so findet sich dort neben gr\u00fcnem Tee<\/a> oder schwarzem Tee<\/a>, Kr\u00e4utern, Fr\u00fcchten oder Gew\u00fcrzen in der Regel auch die Zutat (nat\u00fcrliches) Aroma. Bei Aromen handelt es sich um eine eher neuzeitliche Erfindung, bei aromatisiertem Tee dagegen nicht. Aromatisierter Gr\u00fcntee<\/a> erfreute sich schon vor vielen Jahrhunderten gro\u00dfer Beliebtheit \u2013 und kam damals ganz ohne den Zusatz von Aromen aus. Auf welche Weise diese Tees ihren Geschmack erhielten, erfahren Sie in diesem Beitrag.<\/p>\n

Der Ursprung liegt in China<\/strong><\/h2>\n

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Der erste aromatisierte Tee stammt, wie auch der Tee selbst, aus China. Dabei handelte es sich um gr\u00fcnen Tee, den man durch die Zugabe von Zitrusfr\u00fcchten oder Bl\u00fcten aromatisierte. Besonders beliebt ist dabei der Jasmin Tee<\/a>, der auch heute noch als chinesische Spezialit\u00e4t gilt. Aber auch Rosenbl\u00fcten werden traditionell gerne zur Aromatisierung von Tee genutzt.<\/p>\n

Das traditionelle Aromatisierungsverfahren ist dabei sehr aufwendig und ben\u00f6tigt jede Menge Fingerspitzengef\u00fchl. Die Teebl\u00e4tter werden dazu zum Trocknen auf \u00fcbereinandergestapelten Geflechten aus Bambus ausgebreitet. Zwischen diesen Geflechten befindet sich jeweils eine Lage aus Bl\u00fcten. W\u00e4hrend die Teebl\u00e4tter trocknen, absorbieren sie den Bl\u00fctenduft. F\u00fcr diese Art der Aromatisierung kommen nur frisch geerntete Bl\u00fcten in Frage. Da das Aroma dieser Bl\u00fcten sehr schnell verfliegt, m\u00fcssen diese etwa nach 12 Stunden durch neue Bl\u00fcten ersetzt werden. Bei manchen Tees wird dieser Vorgang bis zu zehnmal wiederholt. Aufgrund des enormen Arbeitsaufwands erzielen diese Tees oftmals besonders hohe Marktpreise.<\/p>\n

Der auf diese Weise aromatisierte Tee erh\u00e4lt einen feinen und leichten Bl\u00fctengeschmack und wird gerade deshalb von vielen Teekennern sehr gesch\u00e4tzt.<\/p>\n

Aromatisierter Tee aus Japan<\/strong><\/h2>\n

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Auch Japan nennt eine aromatisierte Teespezialit\u00e4t sein Eigen \u2013 den Gr\u00fcntee Genmaicha<\/a>. Der Name setzt sich aus den japanischen W\u00f6rtern \u201eGenmai\u201c f\u00fcr \u201ebraunen Reis\u201c und \u201eCha\u201c f\u00fcr \u201eTee\u201c zusammen. Es handelt sich dabei um deinen gr\u00fcnen Tee der Sorte Bancha<\/a>, dem noch zus\u00e4tzlich ger\u00f6steter Naturreis und Popreis beigemischt wurde. Der frische und grasig-herbe Gr\u00fcntee<\/a> erh\u00e4lt durch den Reis ein etwas an Kaffee erinnerndes R\u00f6staroma und eine feine S\u00fc\u00dfe.<\/p>\n

Genmaicha ist ein japanischer Traditionstee, der wahrscheinlich schon seit dem 15. Jahrhundert produziert wird. Bauern benutzen den g\u00fcnstigen Reis damals, um den noch recht teuren gr\u00fcnen Tee zu strecken. Durch die im Laufe der Jahrhunderte stark gesunkenen Teepreise ist Tee schon lange kein Luxusgut mehr und das Strecken des Tees ist inzwischen nicht mehr n\u00f6tig. So konnte sich der Genmaicha von einem Bauerngetr\u00e4nk zu einer weltweit beliebten japanischen Spezialit\u00e4t mausern.<\/p>\n

Besonderheiten bei der Zubereitung<\/strong><\/h2>\n

Sowohl Jasmin Tee als auch Genmaicha unterscheiden sich in ihrer Zubereitung nicht von anderen Gr\u00fcntee Sorten<\/a>. Allerdings sollten diese beiden Tees, wie alle anderen aromatisierten Tees auch, in einer eigenen Kanne zubereitet werden. Teekannen aus por\u00f6sen Materialien, beispielsweise Keramik, neigen dazu, im Laufe der Zeit den Geschmack des Tees anzunehmen. Werden also aromatisierte und unaromatisierte Tees in einer Kanne zubereitet, so kann dies zu einem verf\u00e4lschten Geschmack bei den unaromatisierten Tees f\u00fchren.<\/p>\n

Sowohl Jasmin Tee als auch Genmaicha k\u00f6nnen \u00fcbrigens problemlos mehrfach aufgegossen werden. Je nach Qualit\u00e4t des Tees sind hier bis zu drei Aufg\u00fcsse m\u00f6glich.<\/p>\n