{"id":2350,"date":"2020-08-14T10:00:17","date_gmt":"2020-08-14T08:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=2350"},"modified":"2021-01-19T10:09:29","modified_gmt":"2021-01-19T09:09:29","slug":"die-tuerkische-teekultur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/die-tuerkische-teekultur\/","title":{"rendered":"Die t\u00fcrkische Teekultur"},"content":{"rendered":"

Wie viele andere L\u00e4nder auch, so verf\u00fcgt die T\u00fcrkei ebenfalls \u00fcber eine ausgepr\u00e4gte Teekultur. Alles Wissenswerte rund um die t\u00fcrkische Teekultur erfahren Sie in diesem Beitrag.<\/p>\n

So kam der Tee in die T\u00fcrkei<\/strong><\/h2>\n

Tee, in der Landessprache \u201eCay\u201c genannt, ist ein fester Bestandteil des t\u00fcrkischen Alltags. Man trinkt ihn dort rund um die Uhr und zu jeder Gelegenheit. Doch obwohl Tee in der T\u00fcrkei einen so hohen Stellenwert hat, ist die dortige Teekultur noch verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig jung.<\/p>\n

Urspr\u00fcnglich war Kaffee das Nationalgetr\u00e4nk der T\u00fcrkei. Dieser wurde zum gr\u00f6\u00dften Teil aus dem Jemen in die T\u00fcrkei importiert. Im Jemen liegt die Stadt Mokka, die als fr\u00fche Kaffee-Metropole gilt. Als sich der Jemen jedoch im Zuge der Unabh\u00e4ngigkeitserkl\u00e4rung abspaltete, wurde Kaffee pl\u00f6tzlich zu einer hochpreisigen Importware, die sich nur noch wenige leisten konnten. Man musste sich also auf die Suche nach einem Ersatz f\u00fcr die t\u00fcrkische Bev\u00f6lkerung begeben.<\/p>\n

Bereits 1890 experimentierte man in der T\u00fcrkei mit dem Anbau von Tee. In der N\u00e4he der Stadt Bursa unternahm man zwei Anbauversuche. Da dort sehr trockenes Klima herrscht, schlugen diese beiden Versuche jedoch fehl.\u00a0 1917 unternahm man deshalb eine Expedition in das Nachbarland Georgien, wo schon seit einigen Jahren Teeanbau betrieben wurde. Dort sammelte man praktische Erfahrung im Anbau von Teepflanzen und startete einen weiteren Versuch \u2013 dieses Mal am Schwarzen Meer direkt an der georgischen Grenze. Dort herrschten die perfekten klimatischen Bedingungen f\u00fcr den Anbau von Tee.<\/p>\n

Rize \u2013 das ber\u00fchmteste t\u00fcrkische Tee-Anbaugebiet<\/strong><\/h2>\n

1924 wurde beschlossen, dass die Stadt Rize zum Hauptanbaugebiet f\u00fcr t\u00fcrkischen Tee werden sollte. Nach einem weiteren Beschluss aus den 1930er Jahren wurde dort schlie\u00dflich der komplette Eigenbedarf an t\u00fcrkischem Tee angebaut und produziert. In den Jahren 1937 bis 1940 begann man deshalb mit dem Import von Teesetzlingen aus dem benachbarten Georgien.<\/p>\n

Noch heute stammt mit rund 65% ein Gro\u00dfteil des t\u00fcrkischen Tees aus Rize. Neben Rize gibt es noch vier weitere Anbaugebiete. Drei davon befinden sich in unmittelbarer N\u00e4he zu Rize. Sie tragen die Namen Trabzon, Ordu und Giresun und sind mit einem Produktionsanteil von zwanzig beziehungsweise drei Prozent deutlich weniger ertragreich. Das letzte Anbaugebiet namens Artvin liegt weiter landeinw\u00e4rts und bringt etwa zehn Prozent des t\u00fcrkischen Tees hervor.<\/p>\n

Gro\u00dfe Teeg\u00e4rten sind in der T\u00fcrkei eher selten. Stattdessen handelt es sich in der Regel um kleine bis mittelgro\u00dfe G\u00e4rten, die von einer Familie gef\u00fchrt werden. Gemeinsam werden so j\u00e4hrlich ca. 190.000 Tonnen Tee produziert. Das macht die T\u00fcrkei zum f\u00fcnftgr\u00f6\u00dften teeproduzierenden Land der Welt. Es werden jedoch nur sehr geringe Mengen an Tee in andere L\u00e4nder exportiert, da etwa 160.000 Tonnen des dort produzierten Tees f\u00fcr den Eigenbedarf genutzt werden.<\/p>\n

Bei dem in der T\u00fcrkei produzierten Tee handelt es sich \u00fcberwiegend um schwarzen Tee<\/a>. Die meisten Teebauern in Rize geh\u00f6ren dem Volk der Lasen an. Dabei handelt es sich um eine Volksgruppe, die urspr\u00fcnglich im s\u00fcdlichen Kaukasus beheimatet war. Die von ihnen bewohnte Region, oftmals auch unter dem Namen Lasistan bekannt, beginnt an der K\u00fcste des Schwarzen Meeres bei Rize und reicht bis nach Batumi, das in Georgien liegt. Vor Beginn des Teeanbaus gab es dort nur wenige Verdienstm\u00f6glichkeiten, sodass die Region von Armut gepr\u00e4gt war. Aufgrund des Teeanbaus hat sich der Lebensstandard der Lasen jedoch deutlich erh\u00f6ht.<\/p>\n

Die t\u00fcrkische Teezeremonie<\/strong><\/h2>\n

Die t\u00fcrkische Teezeremonie weist einige erstaunliche Parallelen zur russischen Teezeremonie auf. So kommt auch hier ein Teeautomat, Semaver genannt, zum Einsatz, der im Prinzip genauso wie der Samowar funktioniert. Der Tee wird ebenfalls aus Teekonzentrat zubereitet, das mit hei\u00dfem Wasser verd\u00fcnnt wird.<\/p>\n

Der Tee wird nicht aus Tassen getrunken, sondern in tulpenf\u00f6rmigen Gl\u00e4sern serviert. In diese werden zuerst das Teekonzentrat und anschlie\u00dfend das hei\u00dfe Wasser gegeben. Das Verh\u00e4ltnis zwischen Konzentrat und Wasser bleibt dabei dem pers\u00f6nlichen Geschmack des Teetrinkers \u00fcberlassen.<\/p>\n

T\u00fcrkischer Tee wird ausschlie\u00dflich mit Zucker verfeinert getrunken. Milch und Sahne kommen dagegen nicht zum Einsatz. Tee ist in der T\u00fcrkei ein Symbol f\u00fcr Gastfreundschaft und Gem\u00fctlichkeit. G\u00e4sten wird bei Betreten des Hauses meist sofort ein Glas Tee angeboten. Den Tee abzulehnen, gilt in diesem Fall als Beleidigung.<\/p>\n