{"id":2344,"date":"2020-08-12T10:00:46","date_gmt":"2020-08-12T08:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=2344"},"modified":"2021-01-19T10:09:29","modified_gmt":"2021-01-19T09:09:29","slug":"die-aserbaidschanische-teekultur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/die-aserbaidschanische-teekultur\/","title":{"rendered":"Die aserbaidschanische Teekultur"},"content":{"rendered":"

Seit wahrscheinlich mehr als 3.000 Jahren schon wird in Aserbaidschan Tee getrunken. Damit verf\u00fcgt das Land \u00fcber eine ausgesprochen alte Teekultur. Wie genau diese zelebriert wird, das erkl\u00e4ren wir in diesem Beitrag.<\/p>\n

Der Binnenstaat Aserbaidschan liegt in der Kaukasusregion und befindet sich an der Grenze zwischen dem europ\u00e4ischen und dem asiatischen Kontinent. Zu den Nachbarl\u00e4ndern z\u00e4hlen Armenien, Russland, Georgien und der Iran.<\/p>\n

Teeanbau in Aserbaidschan<\/strong><\/h2>\n

Seit den 1930ern wird in Aserbaidschan nicht mehr nur Tee konsumiert, sondern auch selbst angebaut. Das Hauptanbaugebiet liegt in der N\u00e4he der Stadt Lankaran. Der dort produzierte Tee wird jedoch in der Regel nicht exportiert, sondern lediglich f\u00fcr den landeseigenen Gebrauch verwendet.<\/p>\n

Die ersten Experimente mit Teeanbau begannen in Aserbaidschan bereits 1912. Als Inspiration diente wahrscheinlich das Nachbarland Georgien, das seit 1860 zu den teeanbauenden L\u00e4ndern z\u00e4hlte. Als 1934 russische Wissenschaftler den Boden rund um das Hauptanbaugebiet Lankaran analysierten, stellte sich heraus, dass in dem Gebiet optimale Wachstumsbedingungen f\u00fcr die Teepflanzen herrschen.<\/p>\n

Die Hochzeit der aserbaidschanischen Teeproduktion war in den 1980er Jahren. Zu diesem Zeitpunkt wurden j\u00e4hrlich rund 38.000 Tonnen Tee produziert. Mit dem Ende der Sowjetunion, zu der auch Aserbaidschan z\u00e4hlte, brach jedoch auch die Teeproduktion ein. So betragen die j\u00e4hrlichen Ernteertr\u00e4ge inzwischen nur noch knapp 500 Tonnen.<\/p>\n

Die Teekultur<\/strong><\/h2>\n

Die aserbaidschanische Teekultur weist einige \u00c4hnlichkeiten zur t\u00fcrkischen und russischen Teekultur auf. So wird der Tee auch hier in einem Samowar zubereitet und in Gl\u00e4sern serviert, die eine Tulpen- oder Birnenform haben. \u00a0F\u00fcr aserbaidschanischen Tee bereitet man zuerst ein starkes Teekonzentrat zu, das dann anschlie\u00dfend ganz nach pers\u00f6nlichem Geschmack mit hei\u00dfem Wasser verd\u00fcnnt wird.<\/p>\n

Tee wird hier zu allen nur erdenklichen Anl\u00e4ssen getrunken. In der Regel handelt es sich dabei um schwarzen Tee<\/a>. Aserbaidschanische M\u00e4nner treffen sich dazu gerne in Teeh\u00e4usern, die in der Landessprache \u201eChaykhana\u201c genannt werden. Dort hat man die M\u00f6glichkeit, Backgammon zu spielen, Zeitung zu lesen, zu rauchen und nat\u00fcrlich auch Unterhaltungen zu f\u00fchren. Aber auch bei Verhandlungen wird Tee gereicht. Wird der Tee in diesem Fall mit Zucker serviert, so ist das ein Zeichen daf\u00fcr, dass die Verhandlungen gut verlaufen. Tee ohne Zucker signalisiert dagegen, dass die Verhandlung gescheitert ist.<\/p>\n

Tee gilt in Aserbaidschan als ein Sinnbild f\u00fcr Gem\u00fctlichkeit und Gastfreundschaft. Deshalb geh\u00f6rt es dort zum guten Ton, jedem Gast ein Glas mit Tee anzubieten. Ist das Glas leer, so wird meist sofort neuer Tee nachgeschenkt.<\/p>\n

Tee trinkt man in Aserbaidschan traditionell nicht mit Milch, sondern nur mit W\u00fcrfelzucker ges\u00fc\u00dft. Dazu werden oft auch noch kandierte Fr\u00fcchte, S\u00fc\u00dfigkeiten und Zitronenscheiben serviert. Gerne verfeinert man den Tee auch mit Gew\u00fcrzen wie Zimt, Sternanis, Nelken und Kardamom oder Kr\u00e4utern wie Minze und Thymian.<\/p>\n