{"id":2296,"date":"2020-06-22T10:00:16","date_gmt":"2020-06-22T08:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=2296"},"modified":"2023-08-17T15:23:49","modified_gmt":"2023-08-17T13:23:49","slug":"tschanara-der-erste-teegarten-in-deutschland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/tschanara-der-erste-teegarten-in-deutschland\/","title":{"rendered":"Tschanara \u2013 der erste Teegarten in Deutschland"},"content":{"rendered":"

Die Urspr\u00fcngliche Heimat der Teepflanze Camellia sinensis liegt in Laos, Myanmar und \u00a0S\u00fcdchina. Dank vielen Jahrhundertern und in manchen F\u00e4llen sogar Jahrtausenden der Kultivierung ist es ihr jedoch gelungen, sich in viele weitere Gefilde auszubreiten. Dazu z\u00e4hlen zum Beispiel Indien, Afrika, Neuseeland \u2013 und Deutschland. Ja, richtig gelesen. Auch in Deutschland wird Tee angebaut. Und zwar in Tschanara, Deutschlands erstem Teegarten. Die spannende Geschichte hinter diesem Projekt erfahren Sie in diesem Beitrag.<\/p>\n

Nach K\u00f6lnisch Wasser nun auch K\u00f6lnisch Tee<\/strong><\/h2>\n

Der Teegarten Tschanara, dessen Name sich aus den koreanischen W\u00f6rtern \u201etscha\u201c f\u00fcr \u201eTee\u201c und \u201enara\u201c f\u00fcr \u201eLand\u201c zusammensetzt, liegt mitten in Nordrhein-Westfalen, um genau zu sein in dem etwa 20 km von K\u00f6ln entfernten \u00d6rtchen Odenthal-Scheuren. Tschanara besteht bereits seit 1999 und wurde von Wolfgang Bucher und seiner Frau Haeng ok Kim gegr\u00fcndet \u2013 beides leidenschaftliche Teeliebhaber. W\u00e4hrend zun\u00e4chst nur Teestr\u00e4ucher aus S\u00fcdkorea in Tschanara angebaut wurden, haben sich inzwischen auch Teepflanzen aus Sikkim, Holland, England und nat\u00fcrlich auch Japan und China dazugesellt. Waren die ersten Anbauversuche noch auf den eigenen Garten beschr\u00e4nkt, so erstreckt sich der Teegarten mittlerweile auf einer Fl\u00e4che von 2.500 Quadratmetern.<\/p>\n

Diese Teesorten werden in Tschanara hergestellt<\/strong><\/h2>\n

Bei Tschanara handelt es sich um ein Projekt aus Leidenschaft. Zwar wird dort tats\u00e4chlich Tee produziert, jedoch f\u00e4llt die Menge mit etwa 3 Kilogramm pro Jahr eher gering aus. Das Ehepaar spezialisiert sich dabei haupts\u00e4chlich auf die Herstellung von gr\u00fcnem Tee<\/a>. Seit einigen Jahren besch\u00e4ftigen sie sich jedoch auch mit der Produktion von Oolong Tee und schwarzem Tee<\/a>. Die Ernte und Verarbeitung der Teebl\u00e4tter erfolgt dabei in Handarbeit und wird alleine von dem Ehepaar \u00fcbernommen.<\/p>\n

Die in Tschanara produzierten Tees sind \u00e4u\u00dferst sanft und mild. So zeichnet sich der gr\u00fcne Tee durch einen blumig-frischen Charakter aus, w\u00e4hrend der schwarze Tee von eher s\u00fc\u00dfen Noten durchzogen ist. Auch der dort hergestellte Oolong Tee<\/a> ist sehr weich und ausgewogen im Geschmack.<\/p>\n

Bis die ersten Tees aus Tschanara im Fachhandel erh\u00e4ltlich sind, wird wohl oder \u00fcbel noch etwas Zeit vergehen. Das Ehepaar hat gerade mit der Identifikation von f\u00fcr die Teeherstellung geeigneten Pflanzen begonnen \u2013 und ist dabei zu einem interessanten Ergebnis gekommen. Denn hier hat sich gezeigt, dass Teepflanzen, obwohl sie aus ein und demselben Cultivar entstammen, oftmals komplett unterschiedliche Tees hervorbringen. Dieses Ph\u00e4nomen h\u00e4ngt wahrscheinlich damit zusammen, dass die Teepflanzen aus Samen gezogen werden. Zwar geh\u00f6ren sie dann dem gleichen Cultivar an, unterscheiden sich aber genetisch. Dies wiederum kann zu geschmacklichen Unterschieden beim fertigen Tee f\u00fchren. Zieht man die neuen Teepflanzen dagegen aus Stecklingen, so gleichen die neuen Pflanzen in allen Aspekten ihrer Mutterpflanze. Folglich bleiben damit auch Geschmack und Qualit\u00e4t des Tees gleich.<\/p>\n

Auch wenn es wahrscheinlich noch eine Weile dauern wird, bis Teeanbau auch in Deutschland im gro\u00dfen Stile betrieben wird, liefert der Teegarten Tschanara den klaren Beweis \u2013 Tee aus Deutschland ist definitiv m\u00f6glich.<\/p>\n