{"id":2260,"date":"2020-05-27T10:00:45","date_gmt":"2020-05-27T08:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=2260"},"modified":"2021-01-19T10:09:51","modified_gmt":"2021-01-19T09:09:51","slug":"diese-tees-gelten-als-die-besten-tees-der-welt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/diese-tees-gelten-als-die-besten-tees-der-welt\/","title":{"rendered":"Diese Tees gelten als die besten Tees der Welt"},"content":{"rendered":"

Die Auswahl an unterschiedlichen Teesorten ist gro\u00df. Da liegt es nahe, dass es bei einzelnen Tees zu enormen Qualit\u00e4tsunterschieden kommen kann. So gibt es bei gr\u00fcnem, schwarzem, wei\u00dfem und auch Oolong Tee einige Vertreter, die man lieber meiden sollte. Andere wiederum stechen durch ihre besonders hohe Qualit\u00e4t aus der breiten Masse hervor \u2013 und genau diese Kostbarkeiten m\u00f6chten wir Ihnen in diesem Beitrag vorstellen.<\/p>\n

Pu Erh Tee \u2013 der Rotwein unter den Tees<\/strong><\/h2>\n

Zugegeben, das Konzept hinter Pu Erh Tee<\/a> mag vielen auf den ersten Blick etwas seltsam erscheinen. Schlie\u00dflich wird dieser Tee unter Zuhilfenahme von Mikroorganismen einem ganz besonderen Fermentierungsprozess unterzogen. Dieser dauert mindestens f\u00fcnf Jahre und findet in speziellen Reifekammern statt. In dieser Zeit bildet der Tee dann seinen charakteristischen Geschmack aus \u2013 ein mildes, leicht erdiges bis nussiges und dezent s\u00fc\u00dfes Aroma.<\/p>\n

Wie bei einem guten Rotwein gilt auch bei Pu Erh Tee \u2013 je \u00e4lter, desto besser. Das Reifeverfahren kann bei manchen Pu Erh Tees deshalb sogar zwischen zwanzig und drei\u00dfig Jahre dauern. Diese Tees erzielen oft hohe Marktpreise und sind bei Teekennern auf der ganzen Welt h\u00f6chstbegehrt.<\/p>\n

Da Hong Pao \u2013 ein adeliger Tee<\/strong><\/h2>\n

China ist das Mutterland allen Tees. Da ist es nicht verwunderlich, dass das Land auch einige der besten Tee-Anbaugebiete sein Eigen nennt. Eines davon ist das Wuyi Gebirge. Von dort stammt der Da Hong Pao, welcher als der ber\u00fchmteste und beste Oolong Tee<\/a> dieser Region gilt. Dieser Tee galt fr\u00fcher als eine so gro\u00dfe Kostbarkeit, dass er lange Zeit nur dem kaiserlichen Hofe vorbehalten war. Deshalb wird dieser Oolong Tee im Chinesischen auch als der \u201eKaiser des Tees\u201c \u00a0bezeichnet.<\/p>\n

Die Bl\u00e4tter, die f\u00fcr die Produktion des Da Hong Pao verwendet werden, stammen teilweise von 350 Jahre alten Teepflanzen. Eine kommerzielle Nutzung findet bei diesen Pflanzen jedoch nur noch in den seltensten F\u00e4llen statt \u2013 das letzte Mal im Jahr 2004. Dort wurden 20 Gramm Da Hong Pao f\u00fcr umgerechnet 21.000 US-Dollar versteigert.<\/p>\n

Der heutzutage f\u00fcr gew\u00f6hnlich im Handel erh\u00e4ltliche Da Hong Pao wird noch immer in der Region um das Wuyi Gebirge produziert, stammt aber von deutlich j\u00fcngeren Teepflanzen. An seinem exquisiten Geschmack, der dem Tee zu seinem Adelstitel verholfen hat, hat sich bis heute jedoch nichts ge\u00e4ndert. Der Da Hong Pao hat einen f\u00fcr Oolong Tee typischen blumig-s\u00fc\u00dfen Geschmack, verf\u00fcgt aber auch \u00fcber ein leicht w\u00fcrziges und im Angang sogar mineralisches Aroma.<\/p>\n

Long Jing \u2013 das Original aus Zhejiang<\/strong><\/h2>\n

Der n\u00e4chste Tee auf unserer Liste stammt ebenfalls aus China. Er tr\u00e4gt den Namen Long Jing und hat seinen Ursprung in Region Zhejiang. So wie auch der indische Darjeeling Tee<\/a>, gilt dieser chinesische Gr\u00fcntee ebenfalls bei vielen Teekennern als der \u201eChampagner unter den Tees\u201c.<\/p>\n

Als besonders hochwertig gilt der im Fr\u00fchjahr geerntete Long Jing. F\u00fcr diesen Tee werden nur die kleinen, zarten Blattknospen der Teepflanze geerntet. Unmittelbar danach werden die Knospen in einem Wok ger\u00f6stet. Das verleiht dem Tee ein ganz besonderes R\u00f6staroma, das \u00fcber eine angenehm nussige Note verf\u00fcgt.<\/p>\n

Aufgrund seiner hohen Popularit\u00e4t haben inzwischen viele weitere Regionen in China damit begonnen, ihre eigene Version des Long Jing zu produzieren. Da sich dort jedoch sowohl Klima als auch Boden stark von dem in Zhejiang unterscheiden und oftmals auch das n\u00f6tige Wissen zur Herstellung von Long Jing fehlt, haben diese Tees meist eine geringe Qualit\u00e4t. Wer den Long Jing also unverf\u00e4lscht genie\u00dfen m\u00f6chte, der sollte stets zum Original aus Zhejiang greifen.<\/p>\n

Dong Ding Oolong \u2013 der Schatz aus Taiwan<\/strong><\/h2>\n

Die Insel Taiwan ist f\u00fcr ihre vielen hochwertigen Oolong Tees bekannt. Der ber\u00fchmteste unter ihnen ist der Dong Ding Oolong. Er wird im taiwanesischen Hochland angebaut und hat seinen Ursprung in der Gegend rund um die D\u00f6rfer Pingding, Yonglong und Fenghuang. Die f\u00fcr den Dong Ding Oolong verwendeten Teepflanzen wachsen dort an Bergh\u00e4ngen heran, die das ganze Jahr \u00fcber eine kontinuierliche Wasserversorgung liefern. Die Ernten fallen dadurch besonders ertragreich aus und der Tee kann einen besonders feinen Geschmack auspr\u00e4gen.<\/p>\n

Der Dong Ding Oolong wird in reiner Handarbeit hergestellt. Selbst das Rollen der Bl\u00e4tter erfolgt hier per Hand. Dong Ding Oolong ist ein eher st\u00e4rker anfermentierter Oolong mit einer dunklen Blattfarbe. Er hat einen kr\u00e4ftigen Geschmack und weist fruchtige Z\u00fcge auf. Einen qualitativ besonders hochwertigen Dong Ding Oolong erkennt man \u00fcbrigens an der Farbe seines Aufgusses \u2013 je h\u00f6her die Qualit\u00e4t, desto mehr geht die Tassenfarbe ins Rote.<\/p>\n

Gyokuro \u2013 Tee, der einen Schatten hat<\/strong><\/h2>\n

Neben China ist auch Japan als Produzent von besonders edlem gr\u00fcnem Tee<\/a> bekannt. Neben Alltagstees wie Sencha<\/a>, Bancha<\/a> oder Genmaicha<\/a> bringt das Land auch eine ganz besondere Spezialit\u00e4t hervor \u2013 den Gyokuro. Dieser Name bedeutet etwa so viel wie \u201ekostbarer Tautropfen\u201c und ist in diesem Fall auch Programm.<\/p>\n

F\u00fcr den Gyokuro werden nur die allerj\u00fcngsten Blatttriebe verwendet. Vor der Ernte werden die Teepflanzen etwa 40 Tage durch Bambusmatten beschattet. Dadurch erh\u00e4lt der Tee seinen speziellen Geschmack, der allgemein als \u201eumami\u201c bezeichnet wird, was im japanischen einfach \u201ek\u00f6stlich\u201c bedeutet. Gyokuro schmeckt fein-herb, frisch und leicht s\u00fc\u00dflich.<\/p>\n

Der Tee kann sehr hohe Marktpreise erzielen. So ist es nicht un\u00fcblich das 100g Gyokuro f\u00fcr 200 Euro und mehr verkauft werden.<\/p>\n