{"id":2215,"date":"2020-04-27T10:00:48","date_gmt":"2020-04-27T08:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=2215"},"modified":"2023-08-28T15:14:22","modified_gmt":"2023-08-28T13:14:22","slug":"foodpairing-mit-tee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/foodpairing-mit-tee\/","title":{"rendered":"Foodpairing mit Tee – so geht’s"},"content":{"rendered":"

Tee passt nicht nur zu Kuchen, Keksen und anderen s\u00fc\u00dfen Leckereien. Ganz \u00e4hnlich wie Wein kann auch Tee zu den unterschiedlichsten Speisen gereicht werden. Wir verraten Ihnen, wie Foodpairing mit Tee funktioniert und wie Sie f\u00fcr die richtige Speise den richtigen Tee finden.<\/p>\n

Was ist Foodpairing \u00fcberhaupt?<\/strong><\/h2>\n

Das Prinzip hinter Foodpairing ist eigentlich ganz einfach \u2013 es geht darum, verschiedene Aromen so miteinander zu kombinieren, damit ein einmaliges Geschmackserlebnis entsteht. Dazu werden zun\u00e4chst die Schl\u00fcsselaromen aller Zutaten definiert. Diese Methode wird von Barkeepern oder K\u00f6chen angewandt, um neue Rezepte zu kreieren. Richtig betriebenes Foodpairing sorgt daf\u00fcr, dass der Geschmack eines Gerichts abgerundet und ausbalanciert wird und bestimmte Geschmacksnuancen bewusst hervorgehoben werden.<\/p>\n

Beim Foodpairing m\u00fcssen sowohl Geschmack und Geruch als auch die Konsistenz der verwendeten Zutaten ber\u00fccksichtigt werden. Der Geschmack einer Zutat setzt sich dabei aus verschiedenen Aromastoffen zusammen, wovon manche sogenannte Schl\u00fcsselaromen sind, die das aromatische Profil einer Zutat dominieren. So weist beispielsweise schwarzer Tee aufgrund seiner Herstellungsmethode ein kr\u00e4ftig-w\u00fcrziges und oftmals auch malziges R\u00f6staroma auf. Ganz \u00e4hnlich sieht es auch bei Sojasauce oder Schokolade aus. Genauso wie schwarzer Tee werden diese beiden Zutaten ebenfalls im Zuge ihrer Herstellung ger\u00f6stet und fermentiert. Sie bilden deshalb ein \u00e4hnliches Geschmacksprofil aus und k\u00f6nnen gut miteinander kombiniert werden.<\/p>\n

Unterschiedliche Teesorten hinterlassen zudem ein unterschiedliches Mundgef\u00fchl beim Trinken. So sorgt der bereits erw\u00e4hnte schwarze Tee in manchen F\u00e4llen f\u00fcr ein pelziges und leicht trockenes Gef\u00fchl im Mund, w\u00e4hrend anderen Teesorten wie beispielsweise der Milky Oolong<\/a> einen cremigen und zarten Eindruck hinterlassen. Auch diese Eigenschaften muss man beim Foodpairing mit Tee beachten.<\/p>\n

Welche Zutaten passen zu welchem Tee?<\/strong><\/h2>\n

Tee gibt es in den unterschiedlichsten Sorten. Damit ist er auch mit den unterschiedlichsten Zutaten kombinierbar. Da sich Foodpairing mit aromatisierten Tees schwierig gestalten kann, belassen wir es in diesem Beitrag bei den \u201eklassischen\u201c Teesorten \u2013 also schwarzem, gr\u00fcnem, wei\u00dfem \u00a0und Oolong Tee.<\/p>\n

Das passt zu schwarzem Tee<\/strong><\/h3>\n

\"Loser<\/a><\/p>\n

Wie bereits erw\u00e4hnt, verf\u00fcgt schwarzer Tee<\/a> \u00fcber ein eher kr\u00e4ftiges, w\u00fcrziges und sehr gehaltvolles Aroma. Aufgrund eben dieses Aromas l\u00e4sst sich schwarzer Tee sehr gut mit weiteren w\u00fcrzigen oder rauchigen Zutaten kombinieren. Aber auch ger\u00f6stete Lebensmittel oder fruchtige Zutaten passen hervorragend zu schwarzem Tee. Zu beliebten Pairings z\u00e4hlen hier:<\/p>\n