{"id":106,"date":"2019-01-22T10:07:31","date_gmt":"2019-01-22T09:07:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=106"},"modified":"2023-08-24T15:13:38","modified_gmt":"2023-08-24T13:13:38","slug":"natuerlich-natur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/natuerlich-natur\/","title":{"rendered":"Nat\u00fcrlich Natur"},"content":{"rendered":"

Wie das Aroma in den Tee kommt<\/h2>\n

Seit der preu\u00dfische K\u00f6nig Friedrich II im Jahr 1778 erfolglos versuchte den Teekonsum in Deutschland zu verbieten, erlebt dieser eine immer gr\u00f6\u00dfer werdende Nachfrage. Etwa 27,5 Liter Tee hat jeder Deutsche im Jahr 2017 durchschnittlich getrunken. Viele Studien untersuchten unter anderem\u00a0bereits die gesundheitsf\u00f6rdernde Wirkung, wonach regelm\u00e4\u00dfiger Konsum von z.B. gr\u00fcnem Tee das Risiko f\u00fcr Krebs, Demenz oder Herz- Kreislauferkrankungen senken soll. Bei all den guten Eigenschaften von Tee, muss nat\u00fcrlich auch der Geschmack stimmen. Dabei spielt das Aroma selbstverst\u00e4ndlich eine ganz wichtige Rolle und viele Tees werden dadurch \u00fcberhaupt erst perfekt. Ein klassisches Beispiel ist der beliebte Bio Earl Grey<\/a>, ein schwarzer Tee<\/a> welcher durch die Zugabe von Bergamotte \u00d6l sein unvergleichliches Aroma erh\u00e4lt. Beim China Souchong Rauchtee<\/a>, ebenfalls ein Schwarztee, werden die Bl\u00e4tter nach der Ernte \u00fcber besonderen H\u00f6lzern ger\u00e4uchert, sodass er sein w\u00fcrzig, rauchiges Aroma erh\u00e4lt. Der begehrte gr\u00fcne Jasmintee<\/a> bekommt seinen einmaligen Geschmack durch den Zusatz von Jasminbl\u00fcten. Aber wo liegt denn nun der Unterschied zwischen nat\u00fcrlichen und naturidentischen Aromen? Dazu m\u00f6chten wir Ihnen in diesem Beitrag etwas mehr erz\u00e4hlen.<\/p>\n

Nat\u00fcrliches Aroma<\/h3>\n

Nat\u00fcrliches Aroma wird aus einer nat\u00fcrlichen Quelle durch Auspressen, Destillieren oder Fermentieren extrahiert. F\u00fcr diesen Vorgang sind gro\u00dfe Mengen pflanzlichen oder tierischen Ursprungs notwendig, da mindestens 95% aus dem namensgebenden Produkt stammen m\u00fcssen. Verwendet werden hierf\u00fcr unter anderem Fr\u00fcchte, Kr\u00e4uter, Gew\u00fcrze oder \u00e4therische \u00d6le.<\/p>\n

Naturidentisches Aroma<\/h3>\n

Dieses Verfahren wird haupts\u00e4chlich dann angewendet wenn ein gro\u00dfer Bedarf gedeckt werden muss. Das naturidentische Aroma wird synthetisch mit Hilfe von Pilzen, Bakterien und Hefen erzeugt. Der Chemische Aufbau gleicht dem einen in der Natur vorkommenden pflanzlichen oder tierischen Lebensmittel. Diese Aromen sind geruchs- und geschmacksintensiver, l\u00e4nger haltbar, hitzefest und s\u00e4urebest\u00e4ndig.<\/p>\n

Gesetzliche Vorgaben in der EU<\/h2>\n

Die Aromenverordnung EG Nr. 1334\/2008 regelt EU-weit die Herstellung und die Kennzeichnung der bisher etwa 10.000 bekannten Aromastoffe. Von den bekannten Aromen werden ca. 2.500 \u00fcberhaupt verwendet. Die Verordnung (EU) Nr. 872\/2012, die seit dem 22. April 2013 g\u00fcltig ist, hat dazu eine Positivliste festgelegt. Ausschlie\u00dflich die in der Liste enthaltenen Aromastoffe d\u00fcrfen von der Industrie verwendet werden. F\u00fcr Bio Produkte gilt au\u00dferdem, dass ausnahmslos nur nat\u00fcrliche Aromen oder Aromaextrakte erlaubt sind.<\/p>\n

\"TeeBeim Genie\u00dfen unserer Bio Tee<\/a> Sorten k\u00f6nnen Sie also ganz sicher sein, dass f\u00fcr den Geschmack nur leckere Fr\u00fcchte, duftende Gew\u00fcrze und Kr\u00e4uter oder anregende Bl\u00e4tter und Bl\u00fcten verantwortlich sind. Aber auch bei unseren anderen Tees bleibt Ihnen der Genuss von tollen Aromen nat\u00fcrlich nicht verwehrt. Am besten st\u00f6bern Sie mal durch unsere gro\u00dfe Auswahl an verschiedenen Teesorten. Bestimmt ist auch der passende Tee f\u00fcr Sie dabei.<\/p>\n